Tout En Sucre
Créer
Tartes

Tarte Rustique Rhubarbe et Fraises, Crème d'Amande Parfumée

TS

Tout en Sucre

Tarte Rustique Rhubarbe et Fraises, Crème d'Amande Parfumée
Découvrez une tarte de saison exquise, parfaite pour les journées ensoleillées. Sa pâte sablée croustillante accueille une garniture généreuse de rhubarbe et de fraises fraîches, sublimée par une crèm

Préparation

30 min

Cuisson

40 min

Difficulté

Moyen

Portions

6 pers.

Célébrez le printemps avec cette tarte gourmande qui marie la vivacité acidulée de la rhubarbe à la douceur parfumée des fraises. Une couche onctueuse de crème d'amande vient envelopper ces saveurs pour un dessert irrésistiblement équilibré.

Découvrez une tarte de saison exquise, parfaite pour les journées ensoleillées. Sa pâte sablée croustillante accueille une garniture généreuse de rhubarbe et de fraises fraîches, sublimée par une crème d'amande légère et parfumée à la vanille. Idéale pour un dessert familial ou une touche élégante à votre table, cette tarte rhubarbe-fraise est un classique revisité qui ravira tous les palais. Un vrai délice printanier qui sublime les saveurs du jardin.

1Ingrédients

Matériel nécessaire

  • Moule à tarte (24-26 cm)
  • Grille de refroidissement

2Préparation

1

Préparer la rhubarbe

Lavez et coupez la rhubarbe en tronçons d'environ 1 à 2 cm. Mettez-la dans un saladier avec les 100g de sucre en poudre (pour la rhubarbe). Mélangez et laissez dégorger pendant au moins 30 minutes. Pendant ce temps, préchauffez votre four à 180°C (Th. 6).

2

Préparer la crème d'amande

Dans un bol, mélangez le beurre ramolli avec les 80g de sucre restant (pour la crème) jusqu'à obtenir une crème légère. Incorporez l'œuf, la poudre d'amande, l'extrait de vanille et une pincée de sel. Mélangez bien jusqu'à obtenir une crème homogène et onctueuse.

3

Préparer le fond de tarte

Déroulez la pâte sablée dans un moule à tarte (environ 24-26 cm de diamètre). Piquez le fond avec une fourchette. Saupoudrez légèrement le fond de tarte avec une cuillère à soupe de farine pour aider à absorber l'humidité des fruits et de la crème.

4

Assembler la tarte

Étalez uniformément la crème d'amande sur le fond de tarte préparé. Elle formera une base gourmande pour les fruits.

5

Ajouter les fruits

Égouttez très soigneusement la rhubarbe dégorgée. Lavez et équeutez les fraises, puis coupez-les en deux ou en quatre selon leur taille. Disposez harmonieusement la rhubarbe et les fraises sur la crème d'amande, en alternant les couleurs pour un bel effet visuel.

6

Cuisson

Enfournez la tarte pour environ 40 minutes, ou jusqu'à ce que la pâte soit bien dorée et que la garniture soit prise et légèrement caramélisée sur le dessus. Si la tarte dore trop vite, vous pouvez la couvrir de papier aluminium pour la fin de la cuisson.

7

Refroidir et servir

Laissez la tarte refroidir complètement sur une grille avant de la démouler et de la servir. Elle est délicieuse tiède ou froide, et peut être accompagnée d'une boule de glace vanille, d'une crème anglaise légère ou simplement d'une touche de crème fouettée.

Astuce du Chef

Pour éviter que votre tarte ne soit trop humide, faites dégorger la rhubarbe coupée avec un peu de sucre pendant au moins 30 minutes avant de l'utiliser. Égouttez-la très soigneusement avant de l'ajouter à la tarte pour une garniture parfaite.

Sources

Pour vous équiperPublicité

En tant que Partenaire Amazon, nous réalisons un bénéfice sur les achats remplissant les conditions requises.

Signaler ce contenu

Commentaires (0)

Connectez-vous pour laisser un avis

Connexion

Aucun avis pour le moment. Soyez le premier à donner votre opinion !

Tarte Rustique Rhubarbe et Fraises, Crème d'Amande Parfumée - Tout En Sucre